成分表
以下、一般的なマカ粉末100ｇあたりの主要な栄養成分の分析結果を示す。
| 分析項目 | |
|---|---|
| カルシウム | 586mg |
| 鉄 | 11.5mg |
| タンパク質 | 11.3g |
| 亜鉛 | 7.93mg |
| アミノ酸 | |
| アラニン | 0.39g |
| アルギニン | 0.61g |
| アスパラギン酸 | 0.67g |
| グルタミン酸 | 0.73g |
| グリシン | 0.35g |
| ヒスチジン | 0.19g |
| イソロイシン | 0.28g |
| ロイシン | 0.45g |
| リジン | 0.31g |
| メチオニン | 0.11g |
| フェニルアラニン | 0.29g |
| プロリン | 2.49g |
| セリン | 0.33g |
| トレオニン | 0.33g |
| チロシン | 0.20g |
| バリン | 0.39g |
日本食品分析センター調べ
2001年、Carlos Quiros博士の発表論文「マカの種子、芽、成熟植物および派生市販商品におけるグルコシノレート含有量」によれば、グルコシノレートは乳腺と胃（Wattenberg 1981)肝臓（Sugieほか;Rosaほか1997）の癌阻害剤であることが報告されている。
マカにおけるグルコシノレート含有量
| サンプル | μMOL/G |
|---|---|
| 生胚軸 | 25.66 |
| 生葉 | 3.77 |
| 種子 | 69.45 |
| 芽 | 18.5 |
| 乾燥胚軸 | 4.45 |
| 粉末 | 4.06 |
| カプセル(NMW) | 6.67 |
| カプセル(NW) | 2.57 |
| 錠剤(PN) | 8.25 |
| 錠剤(MA) | 3.4 |
| マヨネーズ | 2.69 |